Ревенка-трава

Это растение, как писал П. И. Мельников-Печерский в романе «В лесах», колдуны и знахари стремились добыть на купальской заре. В это время его корень стонет и ревет. Ревень представляет собой многолетнее травянистое растение с крупным корневищем и мощной корневой системой. Такую корневую систему не так-то просто извлечь из почвы. 

При этом большие сочные черешки листьев сильно скрипят. Отсюда, по-видимому, и возникло убеждение, что при выдергивании из почвы ревенка-трава издает пугающие человека звуки. 

Пищевую ценность представляют черешки листьев, достигающие у ревеня огородного длины 70 см. В них содержится до 2,5 % Сахаров, около 3,5 % кислот (яблочной, лимонной, щавелевой, фумаровой, янтарной и др.), фосфор, кальций, магний, натрий. Эти черешки употребляются в пищу свежими, а также в виде компотов, киселя, варенья, джема, мармелада. Особенно ценно, что урожай ревеня собирают в мае, когда свежих овощей и фруктов мало. 

Растение устойчиво к морозам, оно трогается в рост сразу же после оттаивания почвы, успешно переносит весенние заморозки до минус 10 ºС, хорошо растет при температуре 8-10 ºС. Растение нетребовательно к почвенным условиям, предпочитает плодородные, влажные, но без застоя воды почвы. Ревень тангутский в качестве ценного лекарственного средства использовался в Китае еще 5 тыс. лет назад. 

Родина большинства ревеней – Сибирь и Северная Монголия. Эти виды издавна использовались народами Сибири и русскими переселенцами в качестве овощных и лекарственных растений. Есть среди ревеней и декоративные виды, например ревень пальмовидный родом из Сибири, он достигает в высоту 4 м. Два вида ревеня занесены в Красную книгу. 

Ревень алтайский (Rheum altaicum)

является редким видом с сокращающимися запасами. В нашей стране он произрастает на Алтае. Здесь его можно встретить по скалам, известняковым и каменистым склонам, на щебенистой почве. Ревень алтайский предпочитает склоны южной, юго-восточной и, реже, юго-западной экспозиции. Растение представляет собой травянистый многолетник с прикорневой розеткой широких, сочных, овально-треугольных листьев. 

Стебли его достигают полуметровой высоты. Они заканчиваются метельчатыми, многократно разветвленными соцветиями. Раскрытие цветков происходит неодновременно. В первый день раскрывается около 30 % общего количества цветков, имеющихся в метелке. Максимум открытия цветков отмечается на третий день (75-80 %). В открытом состоянии цветки находятся в течение 48-56 часов. 

От начала бутонизации до полного цветения проходит 18-23 дня, а от завязывания семян до их созревания – 32-38 дней. Растение размножается мелкими семенами треугольной формы. Масса тысячи семян – 7 г. Запасы вида сокращаются в связи с тем, что местное население использует его как пищевое и лекарственное растение. Во многих ранее известных местонахождениях растение уже не обнаруживается. В связи с этим для сохранения вида представляется целесообразным создание заказников в местах его произрастания.